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37.第37章 考核排名

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    “怎么会这样!怎么会这样!”王大梁先前充满了自信的想法,在他再次亲自尝过含雪所做的环饼后,戛然而止——这道环饼,分明是蜜枣加太多,或是没有充分去掉枣中的水份,刚才趁着刚起锅的热乎劲,尚还觉得不错,但过了这会子后,饼就开始软塌,变得绵不拉叽,一点儿也不酥脆了。

    不够酥脆的环饼,那还能叫作环饼么?它之所以被称之为寒具,全因干酥,在冬春季可贮存好几个月,到了寒食禁烟时,能当干粮食用,要换作这软湿的蜜枣饼,只怕还没过三天,就已经坏掉了。

    这该死的含雪,厨艺怎么这么差劲,全然不如她的床上功夫呢?在众目睽睽之下,王大梁觉得颜面大失,恼恨之余,深感失望。

    顾端没有理会僵立在环饼前的王大梁,但也并未宣布第一名就是南叶,而是接着评论起来:“这第二道环饼,用的是槐花蜜,槐花蜜是夏天最应景的蜜,能消暑,清热去火,这蜜,用得极好。”

    马六嫂适时解说:“这是翠云做的。”

    顾端继续道:“这第三道环饼,用的是鸡蛋和芝麻,小巧而已,但难得耐心足够,环饼抻条极细,圈数最多。”至于含雪的蜜枣环饼,已经蔫得一塌糊涂,他提都没有提。

    马六嫂:“这是夏莲做的。”

    顾端看了看唯一的那盘酥琼叶,语气略带遗憾:“这盘酥琼叶,火候一分不多,一分不少,无可挑剔,只可惜……”

    他没有把话说完,但在场的人都明白了他的意思:只可惜不是第一道题,没法加上十分,注定要和做环饼的人,拉开距离。

    马六嫂也跟着惋惜起来,道:“这是香秀做的,可惜了。”

    顾端一番解说,有理有据,充分显露了他的品菜水准,厨房管事们,包括心中仍旧愤恨难当的王大梁,都是心悦诚服。

    顾淑怡钦佩地看着顾端,笑道:“我没大哥品菜的本事,且就让我来猜猜,大哥心目中的名次——一定是南叶居首,翠云次之,夏莲第三,香秀第四,含雪最末。”

    顾端负手立着,不说对,也不说不对,却吩咐马六嫂,把参加这次考核的见习厨娘们,都叫过来。

    评个考核成绩而已,还需要见到真人?顾淑怡惊讶不已,厨房管事们也是摸不着头脑。

    很快,五名见习厨娘,就一个不落地都到了衡清轩,在顾端面前站成了一排。

    顾端负着手,目光自她们脸上一一扫过,先问道:“这四道环饼,分别是谁做的?”

    这是要嘉奖,还是要问责?南叶等四人忐忑不安地出列,分别站到了各自所做的环饼前。

    顾端却并未看环饼,只问:“谁能告诉我,‘纤手搓来玉色匀,碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重,压扁佳人缠臂金’这首诗,为何讲的就是环饼呢?”

    世子问得漫不经心,翠云、含雪和夏莲却是瞬间傻了眼,她们都是看着南叶做环饼,所以才跟着做,哪晓得这首诗,为什么讲的就是环饼!

    翠云沉着些,首先反应过来,回答道:“回世子的话,奴婢是胡乱猜的,不曾想竟蒙对了。”

    “对,对,奴婢也是猜的。”含雪连声附和。

    夏莲不敢出声,只连连点头。

    “猜的?”顾端笑了一声,“真是会猜。”

    这一声笑,听在她们耳朵里,怎么都像是冷笑,翠云和含雪吓得垂了头,夏莲更是害怕得哭了起来。

    世子真的追问答案的由来了,看来她先前的纠结,还真没错,幸亏一早就想好了说辞,不然这会儿如何应付世子,南叶暗自庆幸。

    这时,顾端的目光落到了她身上,问道:“你也是猜的?”

    呃……这么说也对,不过,她可不是胡乱猜的,而是有理有据,南叶点点头,又摇摇头,道:“回世子的话,奴婢想着,诗中既有‘油煎’二字,想必这件物事,是煎炸出来的,而煎炸出来的东西,能似缠臂金的,就只有环饼了,所以奴婢就大着胆子冒了回险,做了环饼呈上来。”

    所谓缠臂金,就是臂钏,这些环饼,金灿灿,一圈绕着一圈,还真是和缠臂金很相似。她能想到这样的理由,还得感谢香秀的那一番无心之语,根据诗来做食物,并不一定非得懂其意,知其名,只要拎出其中的几个词来,稍作解释就行了。

    这样,既能回答,她是如何得出环饼这个答案来的,又能掩盖她其实是个文化人儿的实质,可谓是一举两得。

    果然,顾端的唇边,露出了一丝微笑来,抚掌道:“妙哉,玉白色入油锅,便成深深浅浅金黄色,而又恰似缠臂金,不是环饼是什么。”

    南叶忙作谦逊状,顺便拍马屁:“还是世子高明,什么玉白色,什么金黄色,奴婢愣是没瞧出来。”

    顾端笑了起来,趁兴走到书案前,挥毫疾书,转眼把这首诗写了一遍,拿来给南叶瞧,告诉她道:“这首诗的名字,就叫做‘寒具’。”

    她当然知道这首诗叫《寒具》,她还知道,这首诗是大名鼎鼎的苏东坡,为一位炸环饼的老婆婆写的呢,不过,世子的这一手字,写得可真是好,她是学不来的。南叶看着纸上那两行苍劲有力的行书,那一瞬间,对世子崇拜得一塌糊涂。

    这时候,顾端方才开始公布这次考核的最终结果:“单论这几盘饼,正如先前二小姐所言,乃是南叶居首,翠云次之,夏莲第三,香秀第四,含雪居末。”

    第三名,她是第三名!她进了前三名,她可以住东厢了!夏莲听得这个结果,眼泪又出来了,不过这回,是激动的。

    香秀低着头,看着自己的脚尖,难过得想哭,真没想到,她们这些偷窃南叶答案的作弊贼,成了第二、第三,她老老实实地考真实成绩,却只落了个第四名。

    正在她们一喜一悲之时,顾端却又开口了:“不过,最终的排名,是南叶第一,翠云第二,香秀第三,夏莲第四,含雪第五。”